花甲别再炒了，这样做五分钟出锅，鲜美料足，比肉都香

第三步：取一个砂锅，倒入两大勺油，将葱末、姜片、蒜末放进去爆香，再加入一勺清水，开小火将水煮开。把吐过沙的花甲多用清水清洗几遍，待水开后放入砂锅内。

第四步：加入花甲以后倒入适量的料酒，可以有效的去除花甲多余的腥味，开中火焖五分钟， 时间到以后把剩余的蒜末和葱末加进去，搅拌均匀后关火焖两分钟。

1、花甲最好是经过吐沙以后在开始做，要不然吃起来满嘴都是沙子，很磕碜人。加入食盐、食用油或者是把花甲放在两个盆里使劲摔都可以让花甲吐出内部的沙子。

2、做砂锅花甲主要就是吃花甲的原汁原味，调味品尽量别加，那样就破坏了花甲的原味。

3、做砂锅花甲时，最主要的是不要放盐，因为花甲本身就带有咸味，如果你感觉什么调味品都不放的话会有很大的腥味，那可以加入适量的料酒，在蒸制的过程中料酒会随着热气蒸发，料酒蒸发的过程中会带走花甲的腥味，起到一个去腥的作用。

4、因为花甲很容易熟，蒸制的时间一定要短，如果你蒸的时间比较长，那会让花甲肉变老，如果是老人或者孩子吃的话会嚼不动。

5、如果你喜欢吃粉丝的话可以在关火前放进去，那样粉丝也会有一股浓浓的花甲味。

好了以上就是做砂锅花甲的全过程，你在做花甲的时候，以上几点可要注意好，保准你做的花甲鲜香味美，关键是原汁原味还不腥。返回搜狐，查看更多